Pour le meilleur
Délicat et raffiné, ce met sait être à la hauteur de son nom si poétique. Sa feuille de brick fondante et croustillante est un écrin renfermant une savoureuse langoustine légèrement marinée. De la coriandre et un filet d’huile d’olive sont ensuite les ingrédients pour un mariage parfait, entre la feuille et la pièce de langoustine. Un délice auquel on ne peut que jurer fidélité.

Le palais est à la fête
Plus qu’un met, une célébration. Délicieusement marocaine, cette pastilla coutumière des festivités et des grandes occasions est aussi incontournable que réjouissante. Oscillant avec équilibre entre salé et sucré de bouchées en bouchées, cette entrée chaude et chaleureuse ravit toutes les papilles, de par sa tourte légère à base de feuilles de pastilla, sa farce au poulet, œufs, oignons et épices, sans oublier un doux mélange d’amendes à la cannelle, subtil mais ô combien indispensable. Peu importe l’occasion, la Pastilla saura toujours la sublimer.

Le roi de la méditerranée
Il existe mille et une façons de déguster ce petit trésor de la mer à la saveur gourmande et iodée, mais celle-ci est sans doute la meilleure. Pour commencer c’est avant tout un poulpe frais et au parfum intense soigneusement sélectionné. Alors, ses tentacules tendres et goûtues sont cuites au barbecue dans les règles de l’art. Ne reste plus qu’à y ajouter notre crème de petits pois infusée à la menthe, en accompagnant le tout de légumes verts comme des févettes, asperges, edamame et petits pois. Là, le plaisir est tentaculaire.